Procesare: Spalare ; Cupping Score: 85.5 pc
Gust dulce cu aciditate citrica si corp cremos, note de rubarba, melasa si nuante fructate de piersica si afine.
PROFIL PRAJIRE: Potrivit pentru preparare Espresso ; Filtru
MACINARE: Boabe (Livrare Standard)
PERIOADA DE DEGAZARE: Espresso 10 -14 zile ; Filtru 7 zile
Pentru a va oferi o cafea PROASPAT PRAJITA, se prajeste cafea doar LA COMANDA si este disponibila in varianta boabe (standard) sau macinata, livrata în ambalaj special cu supapă de degazare.
Daca doresti sa primesti cafeaua rasnita, inainte de finalizarea comenzii, mentioneza la rubrica ''COMENTARII COMANDA'' , cum anume o doresti: pentru espresso, filtru, ibric, etc.
Procesare: Spalare ; Cupping Score: 85.5 pc
Gust dulce cu aciditate citrica si corp cremos, note de rubarba, melasa si nuante fructate de piersica si afine.
Stația de spălare Kiandu, fondată în anii 1970, reprezintă un pilon esențial pentru micii producători de cafea din regiunea Kirinyaga, Kenya. Parte din Mutheka Cooperative Society, una dintre cele mai active cooperative din zonă, această stație a marcat un moment definitoriu în eforturile comunității de a îmbunătăți calitatea cafelei și de a promova practici echitabile de procesare. Prin infrastructura sa, Kiandu a oferit fermierilor acces la resurse, sprijin tehnic și o platformă comună pentru dezvoltare.
Situată la sud de pădurea Aberdare, o zonă cunoscută pentru biodiversitatea sa luxuriantă, stația beneficiază de un climat temperat, cu temperaturi medii de 24°C ziua și 12°C noaptea. Solul vulcanic de tip loam, bogat în nutrienți, împreună cu o cantitate anuală de precipitații între 1500 și 1600 mm, creează condiții ideale pentru cultivarea cafelei. Arborii de umbră, precum macadamia și grevillea, contribuie la protejarea plantelor de cafea de soarele excesiv și îmbunătățesc sănătatea solului, susținând astfel un ecosistem agricol echilibrat.
Majoritatea cafelei produse la Kiandu provine din soiurile SL-28 și SL-34, recunoscute pentru profilul lor aromatic intens și complex. În proporție mai mică, se cultivă și soiurile Baitan și Ruiru 11. Diversificarea culturilor, care include ceai, porumb și fasole, nu doar că menține fertilitatea solului, dar oferă și surse suplimentare de venit pentru fermieri, consolidând sustenabilitatea economică a regiunii.
Stația deservește aproximativ 750 de fermieri, fiecare gestionând în medie 0,1 hectare de teren. Majoritatea membrilor cooperativei sunt din comunitatea Kikuyu, cunoscută pentru tradițiile sale agricole și patrimoniul cultural profund. Limba și obiceiurile Kikuyu sunt integrate în activitățile zilnice ale cooperativei, creând un mediu de lucru bazat pe solidaritate și scop comun.
Sezonul de recoltare la Kiandu are loc între octombrie și decembrie, o perioadă de intensă colaborare și muncă meticuloasă. Fermierii culeg manual cireșele de cafea, selectând doar cele perfect coapte, și le procesează cu grijă pentru a asigura calitatea superioară a boabelor. Procesarea se face prin metoda spălării, un standard în Kenya, care contribuie la claritatea și finețea profilului în ceașcă.
