ETIOPIA Yirgacheffe Aricha Natural

Procesare: Naturala ; Scor SCA : 86.25 pc

Profil gust: aciditate citrica, mătăsos, stafide, piersică coaptă

Gradele din Etiopia depind de inspectia vizuala a defectelor si de calitatea cupei. Gradele 1 si 2 sunt considerate cafea de specialitate, clasele 3-9 sunt clasificate ca cafea comerciala. Gradul 1 nu contine defecte de cupa si pete si are zero quaker.

Când am cupat această cafea pentru prima dată, am fost impresionați de cât de curat a fost gustul, având în vedere că era o cafea uscată la soare sau procesată natural. Pentru aceia dintre voi care ar fi putut gusta cafele procesate folosind această metodă, ați fi observat că au tendința de a avea o aromă distinctă, care poate varia de la tipul de gust „foarte fructat” la cel extrem de funky și fermentat, care este atribuit metodei sale de procesare. În aceeași notă, o cafea naturală bună procesată poate avea un gust foarte dulce și fructat, menținând în același timp un corp bun și o aciditate ușoară, rotunjind frumos ceașca. Și credem că acesta este motivul pentru care găsim această cafea atât de atractivă.